Type de plat : Plat principal
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Assez cher
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Calories : Elevé
Pays : Espagne
Recette de : Prismapix
Ingrédients pour 4 personnes
• ½ poulet en morceaux
• ½ lapin en morceaux
• 12 moules
• 8 langoustines
• 12 crevettes
• 12 rondelles de chorizo
• ½ poivron vert
• ½ poivron rouge
• 250 g de petits pois
• 200 g d'haricots verts
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 dosette de safran
• 1 l de bouillon de volaille
• 500 g de riz rond
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Etapes de préparation
1 Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de poulet et de lapin dans la moitié de l’huile et laissez-les dorer 5 min. Salez et poivrez. Réservez.
2 Remplacez la viande par l’ail et l’oignon pelés et émincés et les poivrons coupés en lanières. Faites revenir le tout en ajoutant 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez dans la poêle le chorizo et faites-le dorer sur chaque face.
3 Nettoyez et lavez les moules. Diluez le safran dans le bouillon.
4 Remettez les morceaux de viande dans la poêle avec le riz, les petits pois écossés et les haricots verts effilés. Mélangez et recouvrez de bouillon. Laissez cuire 30 min jusqu’à évaporation du liquide.
5 Ajoutez les moules, les crevettes et les langoustines dans la poêle et laissez cuire encore 15 min. Servez chaud dans la poêle de cuisson.